Шоколад Ruby2 Callebaut 32,8%

Ruby2 Callebaut 32,8% — рубиновый шоколад премиум-класса.
Улучшенное второе поколение всемирно известного четвёртого типа шоколада, созданного из особых рубиновых какао-бобов без добавления искусственных красителей или ягодных ароматизаторов. Он обладает более глубоким, сверкающим красновато-розовым оттенком и интенсивным фруктовым вкусом. Освежающие нотки красного апельсина, бузины и деликатная ягодная кислинка создают уникальный вкусовой профиль, полностью меняющий классические кондитерские стандарты.

Варианты использования:
• создание ярких цветных корпусов для конфет, трюфелей и шоколадных плиток;
• приготовление необычных фруктово-ягодных муссов, кремов, начинок и ганашей;
• изготовление эффектного глянцевого декора, топперов и полых фигурок;
• глазирование пирожных, кейк-попсов и создание подтёков на тортах.

В чём секрет популярности инновационной рецептуры:
• естественный розовый цвет позволяет полностью отказаться от использования диоксида титана и красителей;
• выраженная природная кислинка великолепно сбалансирует избыточную сладость десертов;
• стандартная текучесть делает массу послушной и универсальной в большинстве кондитерских техник.

Позвольте себе творить без ограничений с эталонным вкусом Callebaut!