Какой какао-порошок выбрать?
Внешне схожие, все какао-порошки при этом очень разные по составу вкусу и цене.
Какао-порошки бренда Van Houten от Barry Callebaut по праву можно назвать универсальным продуктом, так как область его использования не ограничена производством бисквита, бисквита тип брауни и маффинов!
Семейство какао-порошков Van Houten -великолепная база в создании десерта и напитка, идея для декора, основа при приготовлении джелато, сорбетов, печенья, сладких соусов, меренги.
Линейка порошков представлена пятью продуктами:
•Natural Light Brown -натуральный какао светло-коричневого цвета, самый светлый среди продуктов из линейки Van Houten. Отличается пониженным содержанием жира (10-12%);
•Full-Bodied Warm Brown - какао слабой степени алкализации, теплого коричневого цвета содержит 22-24% масла какао. Относится к классической категории. Ярко проявленные карамельные и ореховые ноты, дают приятное послевкусие;
•Robust Red Cameroon -насыщенный красный какао, камерунского происхождения. Содержание масла какао - 20-22%. Производится с 1815 года из знаменитых красных камерунских бобов, наделенных особо ярким шоколадным вкусом с характерной горчинкой и дымными оттенкам;
•Rich Deep Brown - не просто какао! Это интенсивная по вкусу какао-масса коричневого цвета - алкализованный порошок с повышенной жирностью - содержание масла 52-56%, ярко выраженным шоколадным вкусом и глубоким темным оттенком. Отлично подходит для брауни;
•Intense Deep Black Интенсивный черный какао. Производится с 1815 года из отборных, сильно алкализованных бобов высокого качества. Содержание масла – 10-12%. Основная особенность этого какао - глубокий чёрный цвет. Он подходит для выпечки темных пирожных и тортов. В малых количествах он способен оттенить и усилить их вкусовые качества, придав при этом без красителей нестандартный, насыщенный черный цвет кондитерским изделиям, напиткам.
•Round Dark Brown Насыщенный какао темно-коричневого цвета - алкализованный обезжиренный порошок. Он отличается уникальным уровнем масла – не более 1%!
Заказать какао-порошок Van Houten можно в chocolatnsk.ru
Творите и Вдохновляйтесь вместе с Шоколаднск!
