Для украшения пирожных, тортов, пончиков, маффинов, эклеров и других десертов часто используются разнообразные кондитерские покрытия. Они позволяют визуально улучшить изделие за счет привлекательного цвета, интересного рисунка или орнамента. Кроме того, в зависимости от использованных в составе ингредиентов, подобные украшения могут усилить вкусовое восприятие продукта.
В процессе декорирования применяют разнообразные техники и виды кондитерских покрытий глазурями, мастикой, помадкой и гелями, что представлены в данном разделе
