Студия кондитерского искусства CHOCOLATNSK — это студия профессионалов, влюблённых в своё дело! Мы архи щепетильны в создании наших образовательных программ и тщательно следим за качеством передаваемых знаний.
Наша аудитория — это наши коллеги, от начинающих, практикующих кондитеров, до профессионалов в своем деле.
Наши Мастера — это профессионалы-кондитеры с многолетним опытом и признанием в своей сфере, объединенные одним - они фанаты своего дела.
Наша студия – это студия, оборудованная под самые изысканные запросы, от темперирующий машины, до шоковой заморозки.
PS. А еще у нас очень мило и красиво, ждем всех в гости!
Большой ассортимент линейки Callebaut позволяет порадовать даже самых опытных шоколатье. ведь кроме основных видов продукции у нас так же представлен ароматизированный шоколад и уникальная разработка концерна - шоколад Callebaut RUBY, который сделан из особых какао бобов, получивший звание 4-го вида шоколада.
Бельгийский шоколад — излюбленное лакомство сладкоежек и гурманов! Мы отобрали в данном разделе товары, которые рекомендуем на подарок к любому празднику!
Для украшения пирожных, тортов, пончиков, маффинов, эклеров и других десертов часто используются разнообразные кондитерские покрытия. Они позволяют визуально улучшить изделие за счет привлекательного цвета, интересного рисунка или орнамента. Кроме того, в зависимости от использованных в составе ингредиентов, подобные украшения могут усилить вкусовое восприятие продукта.
В процессе декорирования применяют разнообразные техники и виды кондитерских покрытий глазурями, мастикой, помадкой и гелями, что представлены в данном разделе
Что такое горячий шоколад?
В первые напиток из какао-бобов появился у американских индейцев. Они растирали зёрна, смешивали их с водой, перцем и другими специями, взбивали и некоторое время настаивали. После брожения напиток подавался знатным персонам. В XVI веке какао-бобы вместе с рецептом были завезены в Европу.
В России горячий шоколад распространился при Екатерине II. Открываются шоколадные торговые дома, однако напиток доступен лишь для богатых и знатных людей.
Со временем его стали нагревать для повышения растворимости ингредиентов, а чтобы смягчить вкус — добавляли молоко, мёд, ваниль. Горячий шоколад был густым и очень жирным. Позволить себе необычный напиток могли только аристократы.
Ароматный горячий шоколад — согревает, улучшает настроение, повышает иммунитет, а также отличная замена кофе и чая.
Какао-масло это жир, выжимаемый из зёрен/плодов шоколадного дерева. Масло из плодов шоколадного дерева обладает вкусом и ароматом какао. В первую очередь это важнейший продукт для любителей сладкого. Из него готовят качественный шоколад, горячие напитки и термически обработанные десерты.
Также используется в фармацевтической и косметической промышленности, где оно ценится за температуру плавления, близкую к температуре тела человека, и стабильность: благодаря входящим в состав антиоксидантам, предотвращающим прогорклость, масло какао имеет продолжительный срок хранения.
Фруктовые и ягодные пюре имеют широкую область применения в приготовлении различных десертов и соусов для блюд. В ассортименте магазина CHOCOLATNSK представлено замороженное пюре. Пюре производится с помощью специализированного оборудования, позволяющего максимально сохранить вкус, запах и цвет свежих фруктов и ягод, в связи с чем замороженное фруктовое и ягодное пюре обладает всеми качествами свежих плодов
Сублимированные ягоды – это кладезь полезных свойств!
Сублимированные фрукты и ягоды имеют ряд важных преимуществ:
- после сублимации продукты теряют влагу, но сохраняют все полезные компоненты, биологическую ценность и структурную целостность;
- сублимация никак не влияет на форму, запах, вкус и цвет ягод;
- сублимированные продукты не содержат консервантов, ароматизаторов и стабилизаторов, а также пестицидов и гербицидов;
- добавление сублимированных продуктов в рацион питания помогает оздоровить организм;
- сублимированные продукты имеют более длительный срок хранения, причем все вкусовые характеристики и полезный состав также остаются неизменными.
Попробуйте добавить сублимированные ягоды в ваш рацион, и вы увидите, как преобразится ваше здоровье!
Правильное питание (иногда его называют здоровым) подразумевает употребление натуральных продуктов, которые приносят организму только пользу. В данном разделе подобраны продукты с максимальной пользой для организма
