Универсальная глазурь с высоким содержанием какао. Обладает выраженным шоколадным вкусом и темным шоколадным цветом. Разрабатывалась как рецептурное решение для изделий, где важен "эффектный хруст" при раскусывании - в зефир, конфеты "птичье молоко", творожные сырки.
Средняя вязкость. Дает средний по толщине слой. Температура плавления 34˚С, при 16-18˚-твердая, при 45˚-текучая.
