КЭРОБ – 100% натуральный пищевой продукт.
Натурально сладкий порошок из семян средиземноморского рожкового дерева представляет собой ценный природный источник витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Сильная обжарка наделяет продукт насыщенным шоколадным вкусом с изысканной горчинкой.
Основным мировым производителем кероба до настоящего времени остается Испания, где ежегодно производится порядка 135 000 тонн.
ОПИСАНИЕ, СВОЙСТВА КЭРОБА:
Продается в виде порошка.
- Различается порошки кэроба по цвету в зависимости от технологии обжарки (у нас сильная обжарка).
- По внешнему виду, аромату и свойствам похож на какао-порошок.
- Имеет сладкий вкус.
- Идеально подходит кэроб для замены в рецептуре какао и сахара.
- В отличие от кофе и какао кэроб не содержит психотропных веществ: кофеина и теобромина, которые могут вызывать привыкание и аллергию, отсутствует фенилэтиламин, который вызывает мигрень, и фромамин, который помимо мигреней вызывает аллергию.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ КЭРОБА:
В кондитерском производстве:
- кондитерская глазурь;
- сладкие кондитерские плитки;
- жировые начинки, кремы;
- пралиновые массы;
- печенье;
- пряники;
- вафли;
- конфеты;
- бисквиты;
- кексы.
В молочном производстве:
- молочные коктейли;
- йогурты;
- пудинги;
- десертные творожные пасты;
- плавленые шоколадные сырки;
- сгущенное молоко вареное;
- мороженое.
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КЭРОБА:
1. 100% натуральный пищевой продукт, является безопасным для человека, относится к классу GRAS.
2. Натуральный сладкий вкус кэроба (сладость 0,5-0,6 по сахарозе) позволяет использовать меньше сахара.
3. Содержит витамины и микроэлементы и может использоваться как продукт диетического питания.
4. Не содержит кофеина.
5. Отличные органолептические характеристики кэроба при конкурентоспособной цене.
