Дроблёные какао бобы Cacao Barry имеют приятную горчинку во вкусе. Применяются для придания хрустящей текстуры и компенсации излишней сладости. Дробленые какао-бобы можно также запекать внутри булочек, печенья или пирожных, либо посыпать ими десерты, мороженое и напитки для придания аппетитного внешнего вид.
Не рекомендуем смешивать их с кремовой базой или ганашем - дробленые какао-бобы имеют тенденцию впитывать влагу и могут размокнуть.
