Какао-масло подходит для:
- создания жирорастворимых красок в кондитерском творчестве, которые наносятся с помощью пульверизатора;
- позволяет адаптировать текучесть вашего шоколада: добавив от 1% до 8% масла какао к общему объему вашего шоколада вы получите шоколад более текучий по консистенции, который идеально подходит для тонкого и очень тонкого литья и глазирования;
- какао-масло усиливает блеск шоколада в формованных и глазированных кондитерских изделиях
